Château Vieux Château des Jouans 2023 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu du célèbre terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se compose principalement de merlot, cépage roi de la région, enrichi souvent de cabernet franc et ponctuellement de cabernet sauvignon, ce qui lui confère à la fois rondeur, souplesse et une belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, permet au vin de révéler des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, auxquels s’ajoutent des notes florales, légèrement épicées et parfois une pointe toastée issue d’un élevage sous bois mesuré. La vinification dans le respect de la tradition bordelaise, associée à un élevage soigné, garantit un vin à la fois élégant, généreux et prometteur d’avenir.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, graves et sables, apportant richesse aromatique et minéralité à ses vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et chaque cru exprime ici la singularité de ses parcelles et la passion de ses vignerons.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti avec une poêlée de champignons. Les classiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également la richesse de ce vin. Sur un plateau de fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce 2023, jeune mais déjà prometteur, gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
