Le Château Set 2018 est un grand cru de Saint-Émilion, issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, souvent associé à du cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 a été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d’une grande concentration, avec des tannins mûrs et une belle fraîcheur. La vinification respecte l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère du terroir.
Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés, allant des argiles profondes aux calcaires et graves, conférant aux vins leur structure et leur potentiel de garde. La région possède une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et s’est forgée depuis le Moyen Âge une réputation de haut lieu du merlot, offrant des vins d’une grande finesse empreints de notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois à l’évolution.
Pour accompagner ce Château Set 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes magnifieront la puissance et l’élégance du vin. Pour des accords plus régionaux, pensez à un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un gratin de cèpes bordelais. Les fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire se marieront également harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ce grand cru, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la dans ses premières années. Servez à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de ses tannins. Ce vin pourra se bonifier encore plusieurs années en cave si vous souhaitez le laisser vieillir.
