Avis Viniou
Le Château Mangot 2019 en magnum est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique de la Rive Droite bordelaise, issu principalement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, offre aux vins une maturité optimale et une belle fraîcheur. Les vignes du Château Mangot s’étendent sur des terroirs argilo-calcaires caractéristiques du plateau et des côteaux de Saint-Émilion, conférant au vin profondeur et structure. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions douces et un élevage en barriques de 12 à 14 mois, permettant au vin de développer des arômes raffinés et une texture soyeuse.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et de sols très diversifiés, alternant argiles épaisses et calcaires friables. Ce terroir, cultivé depuis l’époque gallo-romaine, est réputé pour la finesse et la longévité de ses vins rouges. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion symbolise l’alliance harmonieuse entre histoire, savoir-faire viticole ancestral et innovations.
Le Château Mangot 2019 présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise), des notes épicées et une touche florale. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fins et l’équilibre remarquable. Ce vin accompagne merveilleusement bien une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront aussi sublimer ses nuances.
Pour apprécier toute la complexité de ce cru en magnum, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de favoriser l’expression aromatique et la subtilité de ses tanins.
