Château Vieux Tertre 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la rive droite bordelaise. Fidèle à la tradition de la région, il s’agit probablement d’un assemblage centré autour du Merlot, cépage roi du secteur, appuyé par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, mais a permis, grâce à une arrière-saison clémente, une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, élégants et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification en Grand Cru, avec un élevage soigné souvent en barriques de chêne, vise à révéler le caractère du terroir, tout en préservant finesse et fruit.
Le terroir de Saint-Émilion allie sols argilo-calcaires, sableux ou graveleux, conférant au vin sa signature : profondeur, complexité aromatique et une texture soyeuse. La région bénéficie d’un microclimat tempéré, favorable à une maturation lente du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, avec une reconnaissance internationale renforcée par son entrée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les propriétés classées Grand Cru, comme le Château Vieux Tertre, bénéficient d’une attention particulière dans la conduite de la vigne et la vinification.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère qui respecteront la richesse et la rondeur du vin. Les viandes rouges rôties, le magret de canard, ou une côte de bœuf seront idéales. Les volailles festives comme un chapon rôti, ou encore quelques spécialités régionales telles qu’un confit de canard du Sud-Ouest, mettront également en valeur la structure et la palette aromatique du vin. Pour une note végétarienne, tentez un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons forestiers.
Pour apprécier pleinement ce millésime, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et dégustez à une température de 16-18°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler ses arômes mûrs et ses notes subtiles d’épices et de sous-bois. Ce vin peut s’apprécier dès à présent après aération, mais continuera très probablement à s’épanouir en cave quelques années encore.
