Le Château Carteau 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, selon le style de la propriété, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à une météo particulièrement favorable, offrant au vin richesse et complexité. Le Château Carteau procède à une vinification traditionnelle avec une attention particulière portée à l’élevage, généralement en barriques de chêne, afin d’apporter structure et élégance à l’ensemble.
Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui permettent aux cépages phares de la région de révéler tout leur potentiel. Ce terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique et la finesse des vins. L’histoire de Saint-Émilion est riche : c’est une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins raffinés, charmeurs et aptes à la garde.
Pour sublimer le Château Carteau 2016, tournez-vous vers des plats à base de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les mets traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés accompagnent à merveille sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, ses notes légèrement épicées et sa finale veloutée. Ce vin saura également se montrer élégant en compagnie de fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, en carafant la bouteille une heure avant de la savourer afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet.
