Clavis Orea 2019 incarne le style des grands vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation réputée du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, millésimé 2019, profite d’une excellente année, caractérisée par des conditions météorologiques optimales ayant favorisé une belle maturité des raisins. En tant que Grand Cru, il est issu de parcelles soigneusement sélectionnées, vinifiées avec attention afin de révéler la complexité et l’élégance propres à ce terroir d’exception. Bien que la répartition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins de Saint-Émilion s’articulent traditionnellement autour du merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, lesquels confèrent une structure tannique et une délicate fraîcheur.
La région de Saint-Émilion est emblématique du Bordelais, marquée par des coteaux argilo-calcaires et graveleux qui apportent aux vins profondeur et minéralité. Ce territoire, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Une histoire viticole millénaire, conjuguée au savoir-faire des vignerons locaux, inscrit les vins de Saint-Émilion dans la tradition des plus grands crus du monde.
Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés avec une cuisine de caractère : une viande rouge rôtie ou grillée comme une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf sauce truffe ou encore un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que l’agneau de lait des Pyrénées, offrent également un bel équilibre avec la structure et la richesse aromatique de ce vin. Quelques fromages affinés, comme le comté ou le cantal, pourront aussi révéler ses arômes complexes.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas de fêtes ou vos dîners élégants, révélant toute l’ampleur et la finesse d’un grand Bordeaux.
