Château Lagniote 2009, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2009 est considéré comme l’un des plus beaux de la décennie, alliant maturité optimale du raisin et équilibre. Dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, les vins sont généralement élaborés à partir de merlot en majorité, parfois complété de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Cette dominante merlot se traduit souvent par une texture veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et, avec le temps, de délicates notes de cuir, tabac ou sous-bois. L’élevage en barrique contribue à offrir une belle structure tannique, subtilement boisée, ainsi qu’une grande capacité de garde.
Saint-Émilion est une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux, reconnue pour la qualité remarquable de ses terroirs argilo-calcaires qui favorisent l’expression riche et élégante des vins. Le vignoble, modelé par des siècles de tradition, bénéficie d’un climat tempéré idéal, où l’alternance de chaleurs estivales et de brumes automnales permet une maturation progressive et complète du raisin. L’histoire du village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère une aura particulière à ses crus, dont la réputation n’est plus à faire dans le monde entier.
Pour magnifier un tel vin, privilégiez les plats à la hauteur de sa complexité. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de bœuf saignante ou un gigot d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accorder à une entrecôte à la bordelaise, escortée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, créeront également un très bel ensemble gustatif.
Ouvrez la bouteille deux à trois heures avant la dégustation ou carafée-la pour l’aérer, afin que le vin exprime toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour savourer pleinement son équilibre et ses nuances. Un véritable plaisir pour les palais amateurs de grands Bordeaux.
