Le Château Lagniote 2010, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, fait partie de ces vins rouges emblématiques de la rive droite bordelaise. Ce millésime d’exception se distingue par une robe profonde, souvent brillante d’un rouge grenat intense. Si la composition exacte du cépage n’est pas documentée ici, les Saint-Émilion Grand Cru valorisent généralement le Merlot, auquel s’associent en complément le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. En 2010, la climatologie bordelaise, marquée par une belle maturité des raisins et une excellente structure tannique, livre des vins racés au potentiel de garde remarquable. La vinification en Saint-Émilion vise à préserver la typicité du fruit tout en développant une belle complexité grâce à des élevages en fûts de chêne.
Le Libournais et plus particulièrement Saint-Émilion bénéficient d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une expression aromatique raffinée et une belle finesse tannique. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole et un mode de production traditionnel où le respect du terroir tient une place centrale. Le climat tempéré bordelais, associé à des expositions idéales, contribue à la maturité optimale des raisins, conférant au vin une palette aromatique riche et une structure équilibrée.
Ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec des pièces de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau. Il accompagnera également très bien les plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou les fromages à pâte dure affinés (comté, cantal). Pour valoriser toute sa complexité, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si vous souhaitez en révéler toutes les subtilités aromatiques. Un grand vin à accorder avec des mets de caractère, à apprécier aujourd’hui ou à garder encore quelques années selon vos goûts.
