Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Brisson - 2017

Le Château Haut Brisson 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’une des zones les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime s’inscrit dans une lignée de vins où la recherche de la finesse et de l’élégance prime. Les cépages typiquement utilisés dans l’appellation sont le merlot, souvent majoritaire, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise ici à équilibrer expression aromatique, structure élégante et fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par les conditions climatiques particulières d’avril avec des épisodes de gel, offre en général des vins d’une certaine finesse, parfois plus accessibles dans leur jeunesse, mais avec une belle intensité aromatique et des tanins mûrs.

Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses sols variés composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportant complexité et diversité aux vins. La présence importante de merlot donne souvent naissance à des vins charmeurs, souples et gourmands, tandis que le cabernet franc, bien adapté au climat tempéré du Libournais, confère fraîcheur, tension et notes florales. Ce terroir unique, conjugué à une longue histoire viticole, fait la réputation des Grands Crus de la région.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme ce Château Haut Brisson 2017, privilégiez des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard. Sur des accords régionaux, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, mettront aussi en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement son évolution. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais saura encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.