Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Brisson - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Brisson 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent associé à des touches de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, ce qui confère un bel équilibre entre souplesse et structure. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la région, marqué par une météo idéale favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification, généralement traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, met en valeur les arômes complexes du terroir, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et subtiles touches boisées.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et graveleux, idéal pour le Merlot, permettant au vin d’exprimer ampleur et finesse. Le climat océanique tempéré de la région, alternant humidité et chaleurs estivales, favorise le développement harmonieux des vignes. La tradition viticole y est ancestrale : Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’histoire et la passion du vignoble bordelais, où chaque parcelle, chaque château, ont forgé la renommée d’une des plus belles appellations françaises.

Pour les accords mets-vins, ce grand cru accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou un canard de la région, relèveront la puissance aromatique du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur sa richesse et sa longueur en bouche.

Afin d’apprécier pleinement toute la complexité et l’élégance de ce Château Haut-Brisson 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien l’aérer et révéler la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.