Avis Viniou
Le Château Haut Saint-Brice 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance et la richesse typiques des vins du Libournais. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, ces crus sont souvent dominés par le Merlot, avec des notes de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant des nuances de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, caractérisé par ses collines et plateaux, confère profondeur et complexité au vin. Château Haut Saint-Brice, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation de qualité grâce à son histoire et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats tels que le filet de bœuf en croûte, l'agneau de Pauillac ou le canard aux cerises s'accorderont merveilleusement bien en mettant en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux formeraient également une alliance subtile. Pour un accord plus régional, un magret de canard à la bordelaise rehausserait parfaitement les arômes du cru.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer et développer ses saveurs. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre du vin, où les tanins soyeux et la longue finale témoignent de son haut standing.
