Avis Viniou
Le Château Montrose 1988 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, caractéristiques des vins du Médoc. Le millésime 1988 bénéficie d'une structure tannique remarquable et d'une belle complexité aromatique, grâce à un terroir de graves fines favorisant un bon drainage. La vinification respecte des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit. Le climat océanique de la région apporte des hivers doux et des étés chauds, influençant la maturation optimale des raisins. Le Château Montrose est renommé pour sa longue histoire et sa réputation d'excellence, produisant des vins puissants aux arômes de fruits noirs et de sous-bois.
Pour accompagner ce Château Montrose 1988, optez pour des plats ayant une intensité comparable. Un gigot d'agneau rôti accompagné de légumes racines ou un filet de bœuf en croûte mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs et de tabac. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise se marieraient également admirablement bien, soulignant le caractère terreux et la texture ample du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés. Au nez, explorez les senteurs de prune, de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins fondus et l'acidité vive, suivi d'une finale persistante. Ce vin, à son apogée, promet une expérience sensorielle des plus raffinées.
