Avis Viniou
Le Château Montrose 1995, un Saint-Estèphe du Médoc, incarne l'excellence des vins rouges de Bordeaux. Ce millésime historique est composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, offrant une structure tannique raffinée et une palette aromatique complexe de fruits noirs mûrs, truffe et épices souples. Le terroir de gravier typique de Saint-Estèphe, allié à des techniques de vinification traditionnelle, confère au vin sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel. La région bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, avec une composition géologique variée qui influence la complexité aromatique du vin. Château Montrose, fondé au 19ème siècle, est reconnu pour sa régularité et sa précision dans la production de grands crus classés.
En matière d'accords mets-vins, le Château Montrose 1995 se marie parfaitement avec des plats riches tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un gigot rôti ou un boeuf en croûte. Les notes profondes et épicées du vin sont sublimées par des plats à base de gibier ou de canard confit. Pour une approche régionale, un tournedos Rossini ou une côte de boeuf à la bordelaise accentuera la texture veloutée du vin et complétera le bouquet aromatique de ce Saint-Estèphe d'exception.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat profond avec des reflets d'évolution, humez les nuances de cuir, de tabac et de fruits confits, puis goûtez ses tanins soyeux, sa fraîcheur persistante et son équilibre harmonieux. Ce vin se révèle pleinement au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle mémorable.
