Vins Saint-Estèphe Calon Segur 3ème Grand Cru Classe - 2021

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, classé 3ème Grand Cru dans l'appellation Saint-Estèphe, est réputé pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2021 peut être caractérisé par un assemblage typique du Médoc, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le terroir de Calon Ségur bénéficie d'un sol graveleux et d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et progressive des raisins. L'histoire du domaine remonte au XVIIIe siècle, et il est apprécié pour la finesse et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, du gibier ou encore un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un boeuf bourguignon, se marieront parfaitement grâce à leur richesse aromatique. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné, accentueront également les notes complexes du vin. Pour un accord typiquement régional, pourquoi ne pas essayer un magret de canard aux cèpes?

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafage pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par regarder sa robe grenat intense avec des reflets pourpres. Au nez, vous apprécierez des arômes de fruits noirs, comme le cassis, mêlés à des notes de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et sa structure complexe, reflétant à merveille le savoir-faire du Château Calon Ségur.