Vins Saint-Estèphe Calon Segur 3ème Grand Cru Classe - 2003

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, 3ème Grand Cru Classé, illustre à merveille l'élégance des vins de Saint-Estèphe, en Médoc. Le millésime 2003, marqué par une année caniculaire, a produit un vin riche et intense. Bien que le mélange spécifique ne soit pas mentionné, le Calon Ségur est traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant une structure tannique puissante, complétée par du Merlot et du Cabernet Franc, conférant une rondeur et une complexité aromatique. Saint-Estèphe est réputée pour son terroir argilo-calcaire, qui permet au vin de développer une richesse aromatique et un potentiel de garde remarquable. Le domaine, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est respecté pour sa capacité à produire des vins de caractère, admirés par les amateurs du monde entier.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Calon Ségur avec des plats riches et savoureux, tels qu'un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un boeuf à la bordelaise, exalteront également les nuances du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté, s’accordent aussi merveilleusement bien.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe pourpre intense, avant de plonger votre nez dans son bouquet de fruits noirs mûrs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique et son équilibre entre puissance et finesse. La longueur en bouche promet une expérience persistante et véritablement mémorable.