Avis Viniou
Le Château Hautbeauséjour 1996 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, à Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin illustre parfaitement la richesse et la complexité des terroirs de cette région. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette zone sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui offrent une structure tannique robuste et des saveurs de fruits noirs. Le millésime 1996 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Saint-Estèphe bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, ainsi que de sols graveleux et argileux qui contribuent à la profondeur et à la longévité des vins. Le Château Hautbeauséjour jouit d'une réputation solide, grâce à son histoire et à son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses du terroir.
En termes d'accords mets-vins, le Château Hautbeauséjour 1996 s'accorde merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un bœuf bourguignon, accentueront la profondeur des arômes de ce vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes serait également sublime, mettant en valeur les saveurs terreuses et poivrées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un temps de carafage de deux heures permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe grenat aux reflets tuilés, typique d'un vin d'âge mûr. Portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, recherchez des saveurs équilibrées, avec des tannins fondus et une longue finale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel dans l'univers prestigieux de Bordeaux.
