Vins Saint-Estèphe Château Tour Des Termes - 1999

Avis Viniou

Le Château Tour Des Termes 1999 est un Cru Bourgeois produit dans l'illustre appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région réputée pour ses vins puissants et structurés. Ce millésime, bien qu'ancien, incarne parfaitement le caractère de Saint-Estèphe avec un assemblage typique qui inclut principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le terroir caractérisé par des sols graveleux et sa proximité à l'estuaire de la Gironde confère au vin une complexité et une robustesse remarquables. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, permettant l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Château Tour Des Termes, domaine familial riche en histoire, a toujours été reconnu pour produire des vins d'une qualité constante et d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1999, un bon choix serait des plats riches et savoureux pour mettre en valeur ses notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Optez pour un gibier rôti, tel que le chevreuil, ou un magret de canard aux cèpes. Des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou un cassoulet bien mijoté, se marieraient aussi harmonieusement avec ce vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort sauront souligner sa complexité et ses tanins bien intégrés.

Pour réussir votre dégustation, servez ce Saint-Estèphe 1999 à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, un indicateur de son âge. À l'olfactif, prenez le temps de découvrir ses arômes tertiaires de cuir et d'épices. En bouche, savourez la richesse de sa texture et sa persistance, témoins de son héritage médocain. Une dégustation guidée par la patience et la contemplation de son évolution apportera une expérience sensorielle inoubliable.