Vins Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2014

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2014 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin incarne la richesse et la complexité typique des vins de la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2014 est marqué par une belle expression du fruit grâce à des conditions climatiques favorables durant la période des vendanges. Ce vin est souvent un assemblage harmonieux de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot, apportant structure, fruité et une belle profondeur aromatique. La vinification, bien que non détaillée ici, a sans doute mis en œuvre des techniques traditionnelles bordelaises, avec une fermentation soigneuse suivie d'un élevage en barriques pour développer la complexité et les tanins.

La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux retenant bien la chaleur, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir unique, renforcé par le climat tempéré de l'océan Atlantique, permet la création de vins solides, tanniques, mais bien équilibrés, capables de vieillir gracieusement pendant plusieurs décennies.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer à une côte de bœuf grillée ou à un magret de canard aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un confit de canard. Les fromages à pâte dure, tels qu'un bon Comté affiné, se révéleront également être des partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'assouplir les tanins. Ainsi préparé, il pourra exprimer toute la finesse et la puissance du terroir de Saint-Estèphe.