Vins Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. En tant que Cru Bourgeois, ce vin exprime un bel équilibre entre élégance et structure. Saint-Estèphe est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en graviers, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses telles que des gelées printanières, a permis de recueillir des raisins mûrs grâce à un été ensoleillé et sec, donnant naissance à des vins aux tanins soyeux et enrobés.

La région de Saint-Estèphe, située au nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Ce climat offre des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire de cette région viticole est riche et ancienne, avec des domaines de renom contribuant à sa réputation mondiale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de l'associer avec des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sont des choix idéaux. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, pourront également souligner ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'explorer toute la richesse de ses arômes et de révéler son potentiel de garde. Il est également recommandé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique.