Vins Saint-Estèphe Château Tour Des Termes - 2005

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2005, Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, est un vin rouge d'exception qui incarne parfaitement le charme des grands vins de Bordeaux. En 2005, un millésime reconnu pour sa grande qualité, ce vin a atteint un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La complexité aromatique du vin résulte d'un assemblage typique de Bordeaux, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, on peut s'attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, accompagnée de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par un sol de graves et d'argile qui confère aux vins de la profondeur et une structure tannique importante.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est réputée pour son climat maritime tempéré par l'influence de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Saint-Estèphe occupe la partie la plus au nord du Haut-Médoc et se distingue par la capacité de ses vins à bien vieillir, développant des arômes complexes.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2005, optez pour des plats qui sauront s'harmoniser avec son caractère structuré. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues, se marieront à merveille avec ses tanins. Des fromages affinés tels qu'un cantal ou un roquefort peuvent également constituer un accord régional réussi, révélant la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet complexe de s'épanouir pleinement, libérant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra d'assouplir ses tanins et d'en apprécier toutes les subtilités.