Avis Viniou
La Croix de Pez 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins concentrés et riches. Saint-Estèphe, en bordure de l'estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols graveleux et argileux, contribuant ainsi à la puissance et à la longévité des vins. Le domaine de La Croix de Pez, bien implanté dans la région, est réputé pour son savoir-faire et sa tradition viticole, mêlant techniques modernes et respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complètent sa richesse et sa structure tannique. Un magret de canard aux myrtilles ou un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour une expérience culinaire régionale, une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin, est un choix idéal. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé offriront également une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez La Croix de Pez 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses nuances fruitées et épicées. En bouche, appréciez la structure tannique et la longueur en bouche. Dégustez en prenant le temps de découvrir sa richesse et son potentiel de garde.
