Vins Saint-Estèphe Château Pomys - 1990

Avis Viniou

Le Château Pomys 1990 est un Cru Bourgeois issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe, dans la région de Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge présente un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, qui lui confère une structure robuste et une belle capacité de garde. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argileux, apporte puissance et profondeur au vin, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification soulignent son élégance. Le Château Pomys, fort de son histoire riche et sa réputation solide, est un pilier de cette région aux confluences climatiques et géologiques uniques, favorisant la production de grands vins de garde.

Pour accompagner ce Château Pomys, optez pour des plats qui sublimeront ses tannins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel réchaufferont idéalement sa structure. Les plats typiques de la région, comme les magrets de canard aux cèpes ou le confit de canard, se marient particulièrement bien avec ce cru aux saveurs intenses, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés témoignant de son âge. Humez ses subtils arômes évolués de sous-bois et de fruits mûrs. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre parfait entre ses tannins fondus et sa finale longue et épicée.