Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, nous offre son millésime 2018, un vin rouge à la fois puissant et élégant. Composée principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, la Cuvée Saint-Estèphe profite d'un terroir bien drainé et d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre valorisent l’authenticité et la richesse aromatique de ce vin. Le domaine, fondé au XIXe siècle par un audacieux immigrant irlandais, est réputé pour produire des vins de grande qualité, fidèles aux caractéristiques terreuses et tanniques de la région.
Pour souligner les arômes fruités et les tanins veloutés de ce Saint-Estèphe, optez pour des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Des plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de lièvre ou un cassoulet, rehausseront également le profil aromatique. De plus, les fromages affinés, comme le comté ou le brie, se marieront à merveille avec ce vin, en équilibrant sa structure robuste et son élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis explorez son bouquet aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, les tanins harmonieux et la longueur en font un vin envoutant, une gorgée après l'autre. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin exceptionnel.
