Vins Saint-Estèphe Les Hauts de Pez - 2018

Avis Viniou

Les Hauts de Pez 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 2018 a joui d'excellentes conditions avec un été chaud et sec, conduisant à une maturation optimale des raisins. Bien que le vin ne précise pas les cépages utilisés, il est fréquent dans cette appellation de trouver des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols typiquement graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant des vins au profil tannique et à la richesse aromatique. En termes de vinification, bien que les détails ne soient pas explicités, les producteurs de la région privilégient habituellement une longue macération pour extraire du fruit, suivie d'une élevage en barriques pour raffiner la structure tannique.

Saint-Estèphe est située dans le Médoc, une zone renommée pour ses crus classés et ses domaines prestigieux. Le climat tempéré océanique, modéré par la proximité de l'océan Atlantique, protège la vigne des gelées printanières, créant un environnement idéal pour la culture de cépages nobles. L'histoire de cette région est marquée par une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, consolidée par les échanges commerciaux avec le Royaume-Uni.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des mets riches comme un magret de canard rôti, ou un gigot d'agneau persillé. Les fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Cantal entre-deux, constitueront également une excellente alliance. Pour une touche régionale, pensez à un entrecôte bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge.

Enfin, pour déguster Les Hauts de Pez 2018 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique.