Vins Saint-Estèphe Les Hauts de Pez - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe 2021 du Château Les Hauts de Pez, un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, incarne l'élégance et la robustesse typiques de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Saint-Estèphe se distinguent souvent par un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant structure et intensité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins avec une belle fraîcheur et une acidité vibrante. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols argilo-graveleux, et les traditions de vinification locales apportent profondeur et complexité au vin. Les Hauts de Pez jouit d'une réputation solide grâce à son histoire riche et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, qui sublimeront ses tanins veloutés. Les plats à base de champignons ou de truffes s'accordent également bien, ajoutant une belle harmonie terreuse. Pour une touche régionale, essayez-le avec un canard à la bordelaise ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses arômes intenses et son caractère typiquement bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé, permettant aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière, révélant tout le savoir-faire de son terroir d'origine.