Avis Viniou
Le Château Tour de Leyssac 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le célèbre vignoble du Médoc en Bordeaux. Bien qu'aucune précision ne soit donnée concernant l'assemblage, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2021, jeune et prometteur, reflète bien le style de Saint-Estèphe, connu pour produire des vins structurés aux tanins puissants, capables de vieillir admirablement.
Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus au nord du Médoc. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec suffisamment de pluie accompagnée d'étés chauds mais non caniculaires. Le sol est riche en galets et graviers, typique de la rive gauche de Bordeaux, ce qui permet un bon drainage et contribue à la concentration des arômes dans les baies. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, avec des châteaux célèbres qui ont façonné sa réputation.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2021, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront dompter la puissance du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou un magret de canard aux cerises sont de superbes options. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s'accorderaient parfaitement, permettant au vin de révéler toute sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Un passage en carafe, si possible une heure avant le service, peut également aider à libérer ses jeunes arômes, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.
