Avis Viniou
Le Château Tour de Leyssac 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bénéficie du savoir-faire de la propriété qui cultive principalement des cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2023 tire parti des conditions d'un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et suffisamment arrosés, permettant une maturation optimale des raisins. En cave, la vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit, l’élégance des tanins et la typicité du terroir, avant un élevage en barriques de chêne qui confère au vin structure et souplesse.
La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graves, riches en galets et en argile, qui se prêtent parfaitement à l’expression du Cabernet Sauvignon en lui offrant puissance, fraîcheur et potentiel de garde. Le Médoc, et Saint-Estèphe en particulier, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, jalonnée par une culture d’excellence et d’innovation. Cette appellation se distingue par des vins robustes, dotés d’une belle trame tannique et d’arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de cacao et parfois de cuir ou de cèdre au vieillissement.
Ce Saint-Estèphe accompagne harmonieusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accorde aussi volontiers avec de l’agneau de Pauillac aux herbes ou un gibier à plume. Pour une association régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte dure tel que le comté affiné.
Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer pleinement sa structure et son bouquet aromatique. Ce 2023, encore jeune, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
