Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la cuvée Charme de Cos Labory 2016, une expression riche et élégante de la région de Bordeaux et plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Cette cuvée de 2016, un millésime réputé excellent à Bordeaux, est un assemblage typique de la région, connu pour sa complexité et son potentiel de garde. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, combinés avec un climat océanique tempéré, permettent aux cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et souvent un soupçon de Cabernet Franc et de Petit Verdot, de s’épanouir. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur structure tannique et leur longévité en cave.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est l'un des centres viticoles les plus prestigieux au monde. Bordée par l'océan Atlantique, la région bénéficie d'un climat qui favorise la maturation lente des raisins, apportant ainsi une complexité aromatique remarquable. Historiquement, les vins de Saint-Estèphe sont appréciés pour leur robustesse et leur profondeur.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes : pensez à un filet de bœuf sauce au poivre, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore un canard aux cerises. Les plats bien charnus et savoureux sont idéals. Pour une option plus régionale, un confit de canard ou un cassoulet toulousain s’accordera parfaitement avec les tanins soyeux de cette cuvée.
En termes de dégustation, ce vin rouge devrait être consommé à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour qu'il développe pleinement ses arômes et sa complexité en bouche. Cela vous assurera une expérience de dégustation optimale, révélant le caractère riche et raffiné de ce Saint-Estèphe.
