Avis Viniou
Le Marquis de Calon 2011, émanant du renommé Château Calon-Ségur, est un vin rouge racé de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans le Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2011 offre une belle expression de son terroir avec un assemblage typique des cépages nobles bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que les notes exactes de vinification ne soient pas détaillées, on peut s'attendre à un élevage en barriques de chêne, typique de la région, apportant structure et complexité au vin.
La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols gravelo-argileux qui assurent un bon drainage. L'histoire viticole de la région est riche et ce sol particulier confère aux vins une puissance et une longévité qui font leur réputation. Le Château Calon-Ségur lui-même est historique, apportant une renommée de qualité et de tradition.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui sauront être à la hauteur de sa richesse. Un gigot d'agneau rôti, rehaussé d'herbes provençales, ou un magret de canard aux airelles seraient des choix parfaits. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une terrine de gibier, mettraient également en valeur les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin.
Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Une décantation d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre aux jeunes tannins de s'adoucir et aux arômes de s'épanouir pleinement.
