Avis Viniou
Le Phelan Segur Saint-Estèphe 2019 est un vin rouge prestigieux de la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par l'élégance et la puissance typiques des vins de l'appellation Saint-Estèphe. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe est riche en graves et argiles, ce qui permet un excellent drainage et contribue à la production de vins structurés et complexes. La vinification dans cette appellation fait souvent appel à un élevage en fûts de chêne, apportant une belle profondeur aromatique.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures. Le sol de graves sur argile confère aux vins une grande longévité et une structure tannique prononcée. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et la région est réputée pour ses crus aux tanins fermes et à l'élégance veloutée.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse tannique et sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux épices ou encore un filet de bœuf aux cèpes seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté bien mûr, renforceront également ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour ouvrir ses arômes et faire ressortir tout son potentiel.
