Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur Saint-Estèphe 2021 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, ancrée dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le Médoc. Ce vin est constitué majoritairement de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide au printemps, suivi d’un été relativement sec, ce qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. Le sol de Saint-Estèphe, principalement composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, contribue à la production de vins puissants et structurés, dotés d'une capacité de garde remarquable.
La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une lente maturation des cépages. Saint-Estèphe, avec ses sols complexes et sa situation géographique légèrement en retrait par rapport aux influences maritimes directes, donne des vins charpentés et tanniques, souvent avec une belle longévité. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et le Château Phélan Ségur en est l’un des représentants notables avec une riche tradition de production de vins raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur la structure du vin, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, ou encore un cassoulet. Des plats locaux tels que le magret de canard avec une sauce au poivre vert seraient également de précieux alliés pour ce vin.
Il est recommandé de déguster le Château Phélan Ségur à une température de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture tannique de ce vin. Une aération préalable en carafe pendant une heure pourrait également permettre au vin de s'exprimer pleinement.
