Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - Saint-Estèphe (Grand Cru Classé) - 2009

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2009, un Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Estèphe, est un bel exemple de la finesse du Médoc. Ce vin rouge de Bordeaux est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, mettant en avant le Cabernet Sauvignon avec un soutien du Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2009 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins aux tanins soyeux et à l'équilibre remarquable. Les vins de Saint-Estèphe se distinguent par leur robustesse, leur complexité et leur potentiel de garde impressionnant, développant avec le temps des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement constitué de graves, qui favorisent un bon drainage, essentiel à la viticulture de qualité. Saint-Estèphe, l'une des appellations phares du Médoc, est réputée pour produire des vins puissants et structurés.

Pour apprécier ce Château Cos Labory 2009, des accords classiques s'imposent. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, sublimeront sa structure tannique. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes serait un choix idéal.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà prêt à être dégusté, continuera de s'affiner avec le temps grâce à son excellent potentiel de garde.