Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, et classé Cru Bourgeois. Ce vin d’excellence est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis pour ce millésime ne soit pas précisé ici. L’année 2022 est marquée par un millésime solaire. Malgré la sécheresse, les vignerons du Médoc ont su préserver la fraîcheur des fruits et préserver la structure tannique classique de Saint-Estèphe. La vinification est généralement menée de manière traditionnelle, avec des élevages en barriques qui affinent le vin et lui confèrent profondeur et complexité.

Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, est célèbre pour ses vins puissants et charpentés, adaptés à une garde longue. Les sols y sont composés de graves et d’argiles, ce qui confère aux vins de l’appellation une structure unique, ainsi qu’une capacité à développer de la finesse avec l’âge. Le climat océanique tempéré est marqué par l’influence modératrice de l’estuaire, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et Saint-Estèphe reste connue pour sa constance, même lors de millésimes exigeants.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats classiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sublimeront également ses tanins. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir le Château Tour Saint-Fort 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible, notamment dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant avec plaisir, mais une garde de quelques années révèlera des notes plus complexes et une texture plus fondue.