Le Château Tour Saint-Fort 2017 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Saint-Estèphe, une appellation réputée du Médoc située sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime, élaboré dans une année plutôt classique à Bordeaux, exprime toute la typicité de son terroir. S’il est possible que le Cabernet Sauvignon figure en bonne proportion dans l’assemblage, à l’instar de nombreux crus de la région, d’autres cépages traditionnels du Médoc tels que le Merlot ou le Petit Verdot peuvent également entrer dans la composition de ce vin. Vous pouvez donc vous attendre à une structure tannique affirmée, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), parfois relevés de notes boisées, épicées et légèrement fumées dues à l’élevage sous bois.
Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argile, qui confèrent aux vins puissance, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré du Médoc favorise une maturation lente et homogène des raisins, tout en préservant leur vivacité naturelle. Historiquement, l’appellation est reconnue pour produire des rouges robustes et charpentés, taillés pour la garde, mais qui offrent aussi de beaux moments de dégustation après quelques années en cave.
Ce style de vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats en sauce, notamment à base de cèpes ou de truffe, révèlent également toute leur ampleur en compagnie de ce Saint-Estèphe. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un carré d’agneau de Pauillac ou d’un bœuf de Bazas longuement mijoté.
Avant de servir ce vin, pensez à le carafer une bonne heure afin de délier ses tanins et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse des arômes secondaires. Ce Saint-Estèphe 2017 peut sans doute évoluer encore quelques années en cave, mais s’offrira déjà aujourd’hui avec plaisir à qui prendra le temps de le savourer.
Le Château Tour Saint-Fort 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, sans indication précise de l'assemblage, est typiquement constitué de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2017 a été influencé par un climat frais avec quelques épisodes de gel, mais il a su produire des vins d'une belle précision. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, permettant d’exprimer des tanins puissants et une belle structure. Le Château Tour Saint-Fort, respecté pour sa longue tradition viticole, a toujours mis l'accent sur une vinification soignée, mettant en valeur l’harmonie entre modernité et tradition.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets robustes qui mettront en valeur sa carrure et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf braisé aux herbes, s'accorderont à merveille. Des fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli ou un Roquefort, rehausseront ses arômes riches et complexes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet toulousain offriront également une excellente complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Tour Saint-Fort 2017 à une température de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À l'œil, observez une robe profonde et intense. Au nez, appréciez des arômes complexes de fruits noirs, de notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique qui promet une belle évolution en cave et une persistance remarquable.
