Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2019 Cuvée Reflet est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée assemble les cépages classiques du Médoc, probablement dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, offrant structure, fraîcheur et rondeur. Le millésime 2019 fut exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud suivi de conditions idéales à la récolte. La vinification au château respecte la tradition locale, avec une extraction douce et un élevage en barriques qui permet au vin de gagner en complexité aromatique tout en préservant son élégance. À la dégustation, on retrouve une robe profonde, des arômes de cassis, de cerise noire, accompagnés de notes épicées, de tabac blond et une touche boisée bien intégrée. La structure tannique ferme typique de Saint-Estèphe promet un fort potentiel de garde, tandis que la finale persistante témoigne d’un élevage soigné.
Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus respectées du Médoc, réputée pour la puissance et la longévité de ses vins. Son terroir, marqué par un substrat de graves sur un socle argilo-calcaire, confère aux vins une structure tannique solide et une belle fraîcheur minérale. Le climat océanique tempéré de la région, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité. Historiquement, Saint-Estèphe jouit d’une grande renommée, et les propriétés telles que Château Laffitte Carcasset incarnent la tradition et l’excellence des vins de Bordeaux.
Pour accompagner cette cuvée Reflet, privilégiez des mets de caractère et de belle texture. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard au poivre ou un carré d’agneau de Pauillac, se marieront à merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sublimeront également ses arômes. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez proposer une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour apprécier pleinement sa palette aromatique et assouplir sa trame tannique. Cette bouteille pourra se conserver en cave plusieurs années et atteindra un très beau potentiel de dégustation dans les cinq à dix ans à venir.
