Avis Viniou
Château Marbuzet 2001, élaboré au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, représente à merveille le classicisme des grands rouges médocains. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et, selon les années, une touche de cabernet franc et de petit verdot, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Après un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, ce 2001 s’exprime aujourd’hui avec une robe profonde aux reflets tuilés, témoignant d’une belle évolution. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, souligné par une structure tannique fondue. En bouche, l’attaque est souple, la matière ample, et la finale longue, où dominent des arômes tertiaires élégants, caractéristiques des grands vins parvenus à leur apogée.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, profite d’un terroir d’exception composé de graves profondes sur socle d’argile, conférant robustesse, fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré est régulé par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. L’appellation doit aussi sa singularité à son histoire, marquée par des propriétés restées longtemps familiales et attachées à la tradition, dont Château Marbuzet fait partie.
Pour sublimer un Saint-Estèphe de cette maturité, privilégiez des plats raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fins gourmets apprécieront également un canard aux figues ou une côte de veau, simplement poêlée. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, offrent aussi de superbes accords.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes complexes. Ce 2001 est prêt à boire, mais saura encore vous ravir lors des prochaines années.
