Avis Viniou
Château Tour de Marbuzet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce cru est généralement associé à un assemblage classique des cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2019 s’annonce comme une très belle réussite, bénéficiant d’un équilibre parfait entre maturité du fruit et structure tannique. Le terroir de graves, de marnes et d’argiles typique de Saint-Estèphe apporte à ce vin puissance, complexité et potentiel de garde. La vinification au château respecte la tradition médocaine, avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins, tout en apportant de délicates notes boisées.
La région viticole de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires mêlés à des graves profondes confèrent aux vins une structure à la fois solide et élégante, avec une fraîcheur caractéristique. L’histoire du Médoc, bâtie dès le XVIIe siècle avec de grands châteaux, se reflète dans la typicité de ses vins, où la tradition se conjugue à l’innovation en cave comme à la vigne.
Saint-Estèphe est réputé pour donner des vins qui s’accordent merveilleusement avec des plats de caractère. Ce 2019 du Château Tour de Marbuzet accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard, ou même un gibier à plumes. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard s’accordera particulièrement bien avec sa structure ample et ses tanins fins. Les plats à base de cèpes, notamment un risotto aux champignons sauvages, sauront également sublimer ses arômes.
Pour permettre à ce vin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, il convient de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe une à deux heures avant le service est recommandée, surtout sur un millésime jeune, afin de libérer ses notes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin peut dès aujourd’hui offrir un très joli moment, mais gagnera également en rondeur et en complexité après quelques années de garde en cave.
