Vins Saint-Estèphe Auguste - Parcelle du Roi - 2015

Avis Viniou

Ce vin provient du Château Auguste, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Il s’agit ici de la cuvée Parcelle du Roi du millésime 2015, un millésime particulièrement réussi dans la région. Saint-Estèphe est réputée pour ses rouges charpentés, élaborés majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoutent parfois des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc pour la complexité. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, on peut s’attendre à une belle structure tannique, typique de l’appellation, ainsi qu’à une remarquable capacité de garde.

Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire de la Gironde. Le terroir s’y distingue par des graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère aux vins de la puissance, mais aussi une belle fraîcheur et une expression aromatique complexe. Cette zone viticole possède une histoire riche, marquée par un savoir-faire qui s’est transmis et affiné au fil des siècles, produisant des vins réputés pour leur robustesse et leur longévité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2015, je vous recommande des mets de caractère. Les viandes rouges, telles qu’une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Les plats régionaux, comme un agneau de Pauillac ou un confit de canard, créeront une alliance régionale parfaite. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, soulignera également la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure ou deux sera bénéfique, surtout s'il est dégusté dès maintenant, afin d’assouplir ses tanins et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin a encore devant lui de belles années d’évolution pour qui souhaite patienter et développer des arômes tertiaires subtils.