Avis Viniou
La cuvée Tertio de Montrose 2016, issue du célèbre Château Montrose, est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Estèphe, situé au cœur du Médoc. Ce vin d’assemblage, typique du Bordelais, met en valeur le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot, offrant ainsi un équilibre entre puissance, structure et élégance. Le millésime 2016 est particulièrement réussi dans la région, marqué par une météo idéale : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation parfaite des raisins. La vinification du Tertio de Montrose profite du savoir-faire historique du domaine, avec un élevage en barriques soigné qui confère complexité et aptitude au vieillissement.
La région de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la puissance des vins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire, permet une belle expression aromatique et une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec le développement des grands châteaux qui ont façonné la réputation mondiale de Bordeaux. Saint-Estèphe se distingue par ses vins charpentés, dotés d’une belle garde, qui gagnent en souplesse et en complexité avec le temps.
La structure tannique élégante et la richesse aromatique du Tertio de Montrose 2016 en font un compagnon idéal de plats de caractère. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce au poivre, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, associez-le à un confit de canard ou à des cèpes bordelais sautés. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler ses arômes subtils. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité et le raffinement de ce grand vin de Saint-Estèphe.
