Avis Viniou
Le Saint-Estèphe 2018 issu du Médoc est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, souvent complétés par de petites quantités de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement généreux en Bordeaux, combinant la richesse aromatique – notamment les fruits noirs mûrs, la cerise et la prune – à une structure tannique solide. Les terroirs graveleux et argilo-calcaires de l’appellation confèrent à ces vins une belle profondeur ainsi qu’une fraîcheur mentholée, qui leur permettent d’évoluer avec grâce au fil des années. La vinification dans cette appellation privilégie l’extraction maîtrisée et l’élevage en barriques, souvent en partie neuves, pour affiner la texture sans masquer l’expression du fruit.
Saint-Estèphe appartient à la partie nord du Médoc, une région viticole bordelaise mondialement reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. Le climat océanique tempéré, sous l’influence protectrice de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, plus humides ici que dans d’autres parties du Médoc, contribuent à la singularité des vins de Saint-Estèphe, réputés pour leur puissance, leur robustesse et leur grande capacité de garde. Historiquement, la région a toujours été marquée par une tradition de vins de caractère, charnus et expressifs, mais ils gagnent en élégance depuis quelques décennies.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2018, privilégiez des mets savoureux et denses. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard au poivre vert. Parmi les plats régionaux, la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des partenaires idéaux, soulignant la richesse du vin tout en faisant écho à sa structure tannique.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Une aération d’une à deux heures en carafe lui permettra de dévoiler ses arômes tertiaires et d’assouplir sa trame tannique, surtout dans sa jeunesse. C’est un vin qui gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais qui montre déjà beaucoup d’allure dans ce millésime solaire.
