Avis Viniou
Le Château Tour Blanquet est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, bien que non millésimé, s’inscrit dans la tradition bordelaise des assemblages dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuves inox ou en barriques, qui met en valeur la structure et l’élégance caractéristiques des Saint-Estèphe tout en préservant le fruit. Le profil de ce rouge est généralement marqué par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, et une finale longue portée par une trame tannique solide mais raffinée.
Saint-Estèphe est une appellation du Médoc reconnue pour la puissance et la capacité de vieillissement de ses vins, grâce à des terroirs aux sols graveleux mêlés à des argiles, favorisant une maturité lente et optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région, avec l’influence régulatrice de la Gironde, permet au raisin de développer une belle complexité aromatique. Historiquement, Saint-Estèphe a su forger une identité distincte au sein du Médoc, proposant des vins réputés pour leur robustesse et leur aptitude à évoluer avec le temps, tout en conservant une certaine finesse.
Pour accompagner un Château Tour Blanquet de Saint-Estèphe, privilégiez des plats riches et savoureux capables de répondre à la structure du vin, tels qu’une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un magret de canard sauce échalote. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un civet de sanglier, sont également d’excellents partenaires. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux sauront sublimer la finale persistante du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la palette de ce grand vin du Médoc.
