Avis Viniou
La Dame de Montrose 2014 est le second vin du célèbre Château Montrose, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, au nord du Médoc. Ce vin rouge sec reflète tout le savoir-faire du domaine, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels médocains tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et une petite proportion de Petit Verdot et de Cabernet Franc, selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été indien permettant une bonne maturation des raisins et une excellente expression du terroir. La vinification est conduite avec la même exigence que pour le grand vin, puis l’élevage en barriques (dont une partie de bois neuf) affine la structure et apporte complexité aromatique.
Saint-Estèphe, l’un des crus les plus réputés du Médoc, se distingue par ses sols argilo-graveleux et son climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ces conditions garantissent une excellente alimentation hydrique de la vigne, préservant la fraîcheur et la finesse des vins même lors de millésimes solaires. Héritière d’une histoire viticole séculaire, la région est réputée pour ses vins puissants, structurés et taillés pour la garde, mais les seconds vins comme La Dame de Montrose offrent une approche plus accessible, prête à boire après quelques années de cave.
Ce vin accompagne admirablement des plats à la fois savoureux et élégants. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, un agneau de Pauillac rôti ou, pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront aussi sa persistance aromatique.
Pour profiter pleinement de La Dame de Montrose 2014, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle trame tannique. Ce vin gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à la dégustation.
