Le Château Tronquoy 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru élégant met à l’honneur un assemblage typiquement médocain dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels se mêlent souvent une touche de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été plutôt frais, a donné naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, associant concentration et fraîcheur. La vinification soignée, sous bois mais sans excès, met en valeur la structure et la finesse de l’appellation, tout en respectant l’authenticité du terroir.
La région de Saint-Estèphe, située dans la partie nord du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes mêlées à des argiles confèrent aux vins de la commune leur structure charnue, leur capacité de garde et des tanins robustes mais raffinés. Riche d’une histoire viticole séculaire, Saint-Estèphe se distingue par des vins racés à la personnalité affirmée, toujours recherchés par les amateurs de Bordeaux classiques.
Pour accompagner ce Château Tronquoy 2017, privilégiez des mets à la saveur corsée tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise relèveront la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également révéler ses arômes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’atténuer la vigueur de ses tanins juvéniles. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, le Château Tronquoy 2017 pourra pleinement exprimer la richesse et l’élégance de son terroir.
