Vins Saint-Estèphe Château Picard - 2013

Avis Viniou

Le Château Picard 2013, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique du Médoc, issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Ce millésime 2013 a connu une saison viticole délicate, marquée par une météo capricieuse qui a bridé la maturité optimale des raisins mais a permis aux vignerons les plus rigoureux de produire des vins élégants et structurés. Le Château Picard bénéficie d’une vinification traditionnelle avec des élevages en barriques de chêne, souvent renouvelées partiellement pour assurer un équilibre entre le fruit, le boisé discret et la complexité aromatique. Ce 2013 propose généralement une robe grenat soutenue, un nez délicat de fruits rouges (cerise, groseille), de notes florales et une bouche élégante avec des tanins fins, une bonne fraîcheur et une finale persistante, certes un peu plus souple que les millésimes plus solaires.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, excellents pour la culture du Cabernet Sauvignon. Ce terroir confère aux vins une puissance et une solidité caractéristiques, tout en gardant une certaine fraîcheur. Marquée par l’influence de l’estuaire de la Gironde, la région profite d’un climat tempéré, propice à une maturation lente des raisins. L’histoire de Saint-Estèphe, l’une des grandes appellations médocaines, est celle d’une quête d’équilibre entre rusticité et raffinement, héritée de siècles de tradition viticole.

Pour accorder ce Château Picard 2013, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un faux-filet ou un gigot d’agneau de Pauillac, qui respectera la structure tannique du vin. Les fromages à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un cantal affiné seront également des compagnons de choix. Plus localement, un confit de canard aux cèpes révélera les arômes élégants et la fraîcheur du millésime.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler la finesse aromatique et assouplir ses tanins. Ce Saint-Estèphe 2013 se dégustera au mieux dans les cinq prochaines années, sur une cuisine conviviale et gourmande.