Château La Rose Brana 2021, présenté ici en magnum, est un vin rouge issu de l'appellation reconnue de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc bordelais. Comme le veut la tradition de cette appellation, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, avec une prédominance de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2021 se caractérise par une météo capricieuse, ayant nécessité une attention particulière à la vigne et parfois des vinifications sur mesure pour exprimer la finesse et l’élégance propres à ce terroir. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur structure charpentée, leurs tanins affirmés et leur bonne capacité de garde, tout en gardant une certaine fraîcheur et une profondeur aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices douces et souvent une touche de sous-bois.
Située à l’extrême nord du Médoc, l’appellation Saint-Estèphe bénéficie à la fois de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui modère les températures, et d’un sol argilo-graveleux riche, garant d’une maturité lente du raisin et donc d’une belle complexité dans le vin. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle, et ses châteaux affichent fièrement un style robuste et authentique, marquant les palais avertis comme néophytes.
Pour sublimer un Château La Rose Brana 2021, je vous conseille de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race locale ou un magret de canard. Il s’accordera également à la perfection avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore certains fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Quelques champignons sautés ou une poêlée de cèpes pourront aussi faire écho à la complexité aromatique du vin.
Ce magnum mérite d’être servi à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération préalable – un carafage d’au moins une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique encore jeune du millésime 2021. Une belle expérience gustative à prévoir, que le vin soit dégusté dans sa jeunesse pour son éclat ou après quelques années de garde pour en apprécier la profondeur.
