La Cuvée Dame de Montrose 2023, issue du Château Montrose, illustre avec sobriété l’élégance des seconds vins de Saint-Estèphe. D’un rouge profond et éclatant, cette cuvée parcourt toute la finesse du Médoc grâce à un assemblage traditionnel où le merlot et le cabernet sauvignon jouent généralement un rôle déterminant. Le millésime 2023, encore jeune, s’annonce porté par la fraîcheur et l’équilibre, caractéristiques de ce terroir prestigieux. Dame de Montrose bénéficie d’un élevage réfléchi, souvent partiellement en barriques de chêne, qui lui confère volume, structure et un bouquet prometteur de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes boisées. Son profil met en avant la souplesse et la buvabilité, tout en laissant deviner le potentiel de garde.
Le vignoble de Saint-Estèphe, à l’extrémité nord du Médoc, repose sur un sol graveleux parsemé d’argiles, offrant aux vignes une alimentation hydrique régulière même lors des étés chauds. L’influence de l’estuaire de la Gironde tempère le climat, limitant ainsi les excès thermiques et favorisant une maturation lente et homogène. Ce microclimat et la diversité des parcelles confèrent aux vins de la région puissance, fraîcheur et une trame tannique plus marquée que ses voisins du sud, annonçant de belles perspectives d’évolution en cave. L’histoire de Château Montrose, remontant au XIXe siècle, est marquée par un savoir-faire reconnu qui se traduit à travers ses vins, même dans ses cuvées complémentaires.
Avec une jeunesse vibrante, cette Dame de Montrose 2023 s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf grillée ou une côte d’agneau de Pauillac, ainsi que des plats traditionnels bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Des viandes rôties, des fromages affinés à pâte dure et des risottos aux champignons mettront aussi en valeur ses arômes fruités et ses tanins souples.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour aérer sa jeunesse et révéler toute sa palette aromatique. Dans ces conditions, il saura offrir une dégustation raffinée aussi bien à court terme qu’au fil du temps en cave.
