Le Château Terre Bleue 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le Libournais, à l’est de Bordeaux. Ce cru s’inscrit dans la belle tradition des assemblages bordelais, dominés par le merlot, souvent accompagné d’un complément de cabernet franc voire de cabernet sauvignon, lesquels apportent structure et fraîcheur au fruit. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, marquée par une belle concentration en bouche, des tanins ronds et une palette aromatique généreuse, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices délicates et une subtile touche boisée grâce à l’élevage en barrique.
La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à retenir l’eau et à restituer la minéralité au vin, conférant ainsi une profondeur et une élégance typique aux crus de cette aire d’appellation. Cette petite appellation, souvent confidentielle, partage l’histoire riche du vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, où la vigne est cultivée depuis l’époque gallo-romaine.
À table, ce vin accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le magret de canard aux griottes ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les viandes rouges grillées ou mijotées, un tournedos Rossini ou même des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront également de beaux compagnons. Pour ceux qui apprécient la cuisine végétarienne, un risotto aux cèpes ou une poêlée de légumes racines caramélisés feront ressortir la douceur du merlot.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Terre Bleue 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de cette belle expression du terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion.
