Le Château Labattut 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de Bordeaux dans la région du Libournais. Majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de cette zone, il est souvent accompagné de petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires caractérisent le terroir, donnant naissance à des vins harmonieux où l’équilibre entre fruit, rondeur et tanins veloutés prédomine. La vinification traditionnelle, avec une fermentation douce et une extraction maîtrisée, permet de conserver l’élégance et la souplesse typiques de l’appellation.
Saint-Georges-Saint-Émilion est l’une des petites appellations satellites de Saint-Émilion, bénéficiant d’une exposition privilégiée sur les plateaux bordant la Dordogne. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et régulière des raisins tandis que la richesse du sous-sol en argile et en calcaire apporte une minéralité subtile et une belle vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la passion de petits propriétaires soucieux de préserver l’authenticité de leurs cuvées.
Pour les accords mets-vins, ce Château Labattut 2022 s’exprimera parfaitement aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, sauront également mettre en valeur son fruité et ses tanins soyeux. Il se marie aussi agréablement avec un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins de jeunesse. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
