Avis Viniou
Le Clos Haut Troquart 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2019 présente un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut s'attendre à la présence de Merlot, souvent dominant, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin sa structure élégante et sa complexité aromatique. La vinification soignée met en avant les caractéristiques typiques des sols argilo-calcaires de Saint-Georges, offrant des vins ronds, souples et d'une belle profondeur.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et riches en saveurs. Les sols diversifiés, principalement composés de graves, d'argiles et de calcaire, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, avec une tradition de culture de vigne qui a su préserver et mettre en valeur les terroirs uniques de la région.
Pour accompagner ce Clos Haut Troquart 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère élégant et sa richesse aromatique. Des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, comme un brie ou un camembert, seront également des choix judicieux, ainsi que des plats traditionnels de la gastronomie bordelaise, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler toute sa gamme aromatique et de profiter pleinement de sa texture soyeuse et veloutée. Laissez-le s'aérer une heure avant de le déguster pour vraiment apprécier ses arômes complexes et sa profondeur.
