Avis Viniou
Le Clos Haut-Troquart 2021 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin incarne l'essence même du terroir bordelais, réputé pour ses conditions de culture exceptionnelles. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, même si l'année a été marquée par des défis climatiques, notamment des gelées au printemps qui ont réduit les rendements. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique élégante et un potentiel de garde intéressant, accentuant des arômes riches et complexes. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées, on peut supposer, comme souvent dans la région, une majorité de merlot, complétée par du cabernet franc et éventuellement du cabernet sauvignon, offrant ainsi une typicité fruitée et une profondeur aromatique.
La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Saint-Émilion, est l'une des plus célèbres au monde pour ses vins rouges somptueux. Ce secteur est chéri pour son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Les collines entourant Libourne présentent des microclimats favorables à la maturation optimale des raisins, apportant une riche palette aromatique aux vins produits.
Pour accompagner le Clos Haut-Troquart 2021, envisagez des plats de choix tels qu'un magret de canard rôti aux épices, un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou encore une lamproie à la bordelaise, qui est une spécialité locale. Les mets aux saveurs robustes souligneront la complexité et les tanins soyeux de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Georges-Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et son bouquet aromatique. Veillez à l'aérer une heure avant la dégustation afin que les arômes puissent se déployer harmonieusement.
